Czym są korbacziki i nitki serowe

Korbacziki to tradycyjny słowacki przysmak z parzonego sera krowiego, który ręcznie zaplata się w kształt małego warkocza. Nitki serowe to ten sam ser wyciągnięty w cienkie włókna, których się nie zaplata. Oba wyroby powstają w tym samym procesie parzenia, różnią się jedynie kształtem i grubością włókna.

Na środkowej Słowacji korbacziki nazywa się też „korbacze”. To ten sam produkt.

Jaka jest różnica między korbaczikami a nitkami

Korbacziki są zaplecione, mają grubsze włókno i są bardziej wyraziste w gryzieniu. Nitki są cieńsze, delikatniejsze i rozdziela się je po włóknach. Na torty serowe i deski pasują oba, do bezpośredniego podjadania większość osób wybiera korbacziki, do dekoracji i nadziewania – nitki.

Świeże czy wędzone

Świeże mają delikatny mleczny smak i bardziej miękką konsystencję. Wędzone są wyrazistsze, bardziej słone i dłużej zachowują świeżość. Jeśli nie masz pewności, zamów po jednym opakowaniu z każdego rodzaju – różnicę poczujesz przy pierwszym kęsie.

Opakowania i cena

Korbacziki i nitki oferujemy w kilku wielkościach, od małych po kilogramowe. Cena za kilogram jest korzystniejsza przy większych opakowaniach, dlatego opakowanie kilogramowe opłaca się, jeśli kupujesz produkty regularnie lub na większą uroczystość. Konkretne gramatury i aktualne ceny znajdziesz przy poszczególnych produktach poniżej.

Jak przechowywać korbacziki i nitki

Przechowuj je w temperaturze do 8 °C. Termin przydatności wynosi około 21 dni od produkcji, dokładna data jest podana na każdym opakowaniu. Jeśli potrzebujesz przechować je dłużej, można je zamrozić – po rozmrożeniu zachowują smak i strukturę.

Do czego pasują

Do bezpośredniego podjadania przy piwie lub winie, na deski i półmiski serów, jako część śniadania, w podróż i do szkoły dla dzieci. Z nitek splata się korpus naszych tortów serowych – to również powód, dla którego nazywa się je podstawą całej naszej produkcji.

Ręczna produkcja

Każdy korbaczik jest zapleciony ręcznie. Nie da się tego zautomatyzować tak, aby efekt wyglądał i smakował tak samo. Produkujemy z sera krowiego pochodzenia mleczarskiego, bez dodatków chemicznych i stabilizatorów.

Częste pytania

Z jakiego mleka są korbacziki i nitki? Z krowiego. Wyrobów z mleka owczego na razie nie mamy w ofercie.

Czy korbacziki i korbacze to to samo? Tak, to dwie nazwy tego samego wyrobu.

Jak długo zachowują świeżość? Termin przydatności wynosi około 21 dni od produkcji. Dokładna data jest zawsze na opakowaniu.

Czy dostarczacie do Polski? Tak, na rynek polski dostarczamy z tej samej produkcji.